Omega-3不飽和脂肪酸科學實證相關論文

印加果資料彙整

如何種植印加果（Sacha Inchi）

簡介

印加果（Sacha Inchi）(Pl ukenetia volubilis)，又稱印加花生、南美油藤，為大戟科多年生木質藤本油料植物，原生長在南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林。最初由印加人變野生為家種，印加語稱Sacha Inchi，在南美洲印加地區已被當地土著人應用了數千年的歷史。為大戟科多年生常綠木質藤本油料植物，原產南美洲南部的熱帶雨林。

一般種子含油率 40%～50%，油脂富含多元不飽和脂肪酸。研究資料表明，印加果種子油對調整血脂、預防心血管疾病、保養肌膚防衰老等作用明顯，且不含芥酸和其他任何毒素，可廣泛用於食品、保健、製藥、化妝品等利用領域，被認為是世界上最好的植物油和天然保健化妝品原料，於 2007年榮獲巴黎世界博覽會金獎，被譽為植物腦黃金，開發利用前景廣闊。

如何種植

A.種子處理

將種子置於40～50C的溫水中浸泡並自然冷卻，24小時后撈出待播；將沙床表面壓平，然後將種了均勻地撒鋪在上面，在種了上面蓋上一層沙，厚度2～3 cm，每平方米播種1000～1500克。

B.肓苗方法

1.苗圃地管理

幼苗移栽后應立即澆水，並用60%～80%的遮陽網遮蔭，澆水以保持基質濕潤；相隔一周用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴霧預防病害；其間根據苗木的生長狀況, 用稀薄人糞尿或氮、磷、鉀複合肥追肥，或使用葉面營養液作根外追肥；注意觀察病蟲害，一旦發生立枯病或猝倒病危害，立即用50%立枯凈可濕性粉劑1500倍液或綠亨1號800倍液噴霧防治。

2.出圃定植

當苗木生長達到20厘米時，解除遮陽網，解網后10～15天出圃，進行大田定植。

生物學

印加果當年種植，當年可掛果，2-3年即進入盛產期。印加果結實期很長，有觀測表明其結實期可達75年；田間種植植株盛產期可達10-15年。

印加果雌雄同株，風媒傳粉為主，坐果率高，產量很高；原產地秘魯報道畝產種子最高可達250公斤以上。印加果幼果表面光滑、綠色，成熟時茶褐色，蒴果，具4-6個稜角，每個稜角內含有一粒種子。種子富含油脂、蛋白質、氨基酸，還有多種維生素和生育酚。

油脂部分主要由多元不飽和脂肪酸組成, 其含量明顯高於其它所有油料植物。其多元不飽和脂肪酸以Omega脂肪酸為主。ω-3,ω-6,ω-9三種不飽和脂肪酸高達92%以上，其中ω-3 含量高達48-54%。從種子中榨取的Sacha Inchi 油，可用於食品、保健、製藥、化妝品等方面，對有調整血脂、預防心血管疾病、保養肌膚等方面也有顯著的作用。

錢景

當前的科學研究表明，印加果（Sacha Inchi）油不含任何毒素和對健康有害的物質。

由於印加果（Sacha Inchi）油優良的組成成分和高的營養質量，被認為是世界上最好的植物油；相關產品在世界所有發達國家和地區均有銷售，印加果植物油的開發市場具有很大的潛力。

印加果田

開花結果

歡迎加入印加果家族

富含Omega-3脂肪酸的多年生油料植物 ―星果藤(印加果)

第22卷 第4期 (126號-2015年出版)專題論述

探秘印加果油（Sacha Inchi Oil）

一種植物打敗了一個帝國，你一定猜不到這種植物

印加人口述歷史傳說：

在印加帝國全盛時期，有一個名叫「羌卡斯」的森林部落與印加帝國為敵，印加帝國用了百年的時間才征服了「羌卡斯」部落。一個生存在熱帶密林中的小部落，靠什麼與強大的印加帝國對峙百年？印加人發現「羌卡斯」人主食一種堅果，正是這種堅果，使「羌卡斯」部落人人身體強壯，在密林中靈活迅捷，使印加帝國難以征服。打敗了「羌卡斯」得到這種「堅果」後，印加人如獲至寶，將這種神奇的植物珍藏於部落長老手中、密種在熱帶雨林深處……

掩藏在歷史煙雲中的聖果：

印加果的倩影在南美歷史上飄動了上千年，不管在拉美考古學家的學術著作中或是出土的印加文物上，印加果的圖形屢屢出現。但在1988年前，在南美亞馬遜河流域各國現實生活中難見印加果的身影。數百年來，印加果到底是印加人夢中神果還是生活中的聖果？一直是個迷……

什麼植物這麼神奇：

直至1988年，南美洲的秘魯共和國在亞馬遜河流域聖馬丁部落里發現了「印加果」。隨著殖民者的入侵，印加帝國的沒落，印加果被帶到了西方國家，並隨著研究的深入逐漸成為健康高效植物油的主要來源，目前被用在食品、藥品和化妝品領域。

植物腦黃金—印加果（Sahha Inchi）發現之旅

亞馬遜雨林是大自然恩賜的潘多拉之地，這裡蘊育著40000多種獨有的植物資源。對於人類來說這些珍稀的植物資源如同所羅門寶藏，目前治療癌症以及各種疾病的四分之一藥素來自雨林，而大部分對人類健康有益的植物還隱藏在這裡，等待著被發現。

清晨的陽光穿過雨林茂密的枝椏，折射在印加果星形的果實上，這種星形的小果子在當地已有3000多年的食用歷史，被印加人稱作太陽之子，是目前世界上發現的唯一含α-亞麻酸、亞油酸、油酸三種不飽和脂肪酸高達93%以上的天然植物。美藤果中高達48%的α-亞麻酸(可在體內體內參與磷脂的合成、代謝、轉化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA)含量遠超普通木本油料，是名符其實的植物腦黃金。

雨林精靈——印加果一經發現就在營養學界引起了廣泛關注，印加果種子榨取的食用油經過營養學家評估將成為最健康的食用油替代品。2001年法國首席生物萃取原料商——法國綠科率先引進並大面積人工種植印加果，從此這個憨態可掬的小果子踏上了環遊世界的奇幻之旅。

大批的印加果訂單如同雪花片一般飛向法國綠科總部，印加果食用油，含有印加果成分的化妝品、保健品成為了歐盟、日本等國高端人士的新寵。法國高端化妝品品牌嬌韻詩中添加美藤果萃取的精油，其活性成分可滋養和修復肌膚損傷。印加果食用油是由印加果種子經現代工藝低溫冷榨得到的堅果油，綠色無添加，是純天然的親水性食用油，更易為人體消化吸收，其中豐富的不飽和脂肪酸、維生素E等營養物質可延緩血管衰老，有效提高機體免疫力，預防心腦血管等疾病。長期食用印加果油可滋潤肌膚，延緩衰老，明目益智。是營養學家推薦的世界上最好的食用油，也為健康帶來一份「福」禮。

長在樹上的深海魚油

說起印加果（Sacha Inchi），很多人第一想到的就是星星造型，深綠色彩，飽滿生機，甚是招人歡喜。但是，印加果值得被關注的不僅僅只有它的外觀。

據了解，印加果，原產於秘魯、厄瓜多等南美洲安第斯山脈地區，是大戟科多年生木質藤本植物，被稱為世界植物營養「長壽果王」和「長在樹上的深海魚油」。其種仁中30%為粗蛋白質，56%為油脂，其種子含有極其豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E、A和蛋白質，三種不飽和脂肪酸含量高達92%以上。

經檢測，印加果油不飽和脂肪酸高達93.4%，其中油酸9.2%、亞油酸38.2%、亞麻酸46%（一般為45-55%之間），維生素E含量也高達223mg/100g，遠高於普通油脂。其中α-亞麻酸為人體必需脂肪酸，人體自身不能合成，也無法通過其他營養來合成，必須靠食物攝取，食用後在人體內生成EPA（「血管清道夫」）、DHA（「植物腦黃金」）。

橄欖油、菜籽油、大豆油、調和油……面對市面上琳琅滿目的油品，印加果油提供給大家一種全新更好的健康選擇。

印加果的營養信息

證實

印加果又稱印加花生，是一種生長在秘魯高原植物的種子。儘管美國健康界最近發現，印加果在亞馬遜熱帶雨林做為食物栽種已有3000年。這些水果的種子是不能食用的，但低熱量輕度烘焙後，會有清脆的堅果口味。

營養成分

印加果不僅是休閒零嘴，這些種子富含蛋白質，omega -3、6和9，生育酚維生素E，類胡蘿蔔素（維生素A）和纖維。這個超級食物易消化，不太會引起過敏且無刺激性，油也有作用，有類似橄欖油的味道，只是味道稍淡輕且有堅果味，但它含有更多的蛋白質和omega-3。

初步健康研究

素食者應該藉由omega-3含量豐富的食物，來提供這種必需營養素，只有極少的植物性食品提供足夠份量，印加果加入馬齒莧、奇亞籽、亞麻籽和微藻，成為提供素食主義者omega-3的超級食物，悄悄地讓健康的必需脂肪酸進入生活，現今研究，顯示出印加果許多方面的成效。

1.膽固醇 - 印加果降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白膽固醇，膽固醇水平或許不是一般認為心血管疾病最大的問題，但是仍然是一個問題，並可能反映一些疾病的飲食問題和遺傳因子。

2.幸福感 - 這些種子含有足夠的色氨酸，它是血清素的前身。血清素是一種讓感覺良好的激素和神經傳遞素，幫助我們面對壓力，感到平靜和快樂，omega3也減少大腦炎症這種可能導致情緒變化、頭痛等症狀。

3.減肥 - 色氨酸讓血清素水準升高，調節胃口，不致於口腹欲過盛，過度飲食，或吃超量零嘴。

4.大腦健康 - 我們大腦多由脂肪組成，需要良好、健康的脂肪來補及腦細胞持續對抗炎症，炎症在大腦中會導致抑鬱、乏力，記憶力問題，以及誇張的疼痛反應。

5.心臟健康 – 印加果促進血液循環，同時降低血壓、膽固醇和炎症，減少從動脈到心臟的心血管壓力，使身體更健康，活的更快樂。

6.糖尿病 - Omega-3有助於控制血糖，許多醫生和研究人員爭論，omega-3可能實際上減少第2型糖尿病患者對胰島素依賴，Omega-3降低甘油三酯水平，這在糖尿病患者中通常偏高。

7.骨骼健康 - Omega-3脂肪酸有助於人體對鈣的吸收，食物中富含omega-3會提高骨骼密度，避開因為老化而發生的退化。

8.願景 - 維生素E、維生素A，和印加果中的omegas能改善視力，保持眼睛健康。眼睛和大腦一樣，需要良好的脂肪量，特別當我們變老，容易出現發炎損傷。

9.聯合健康 - 薩沙inchi的消炎性質可能使它成為一個很好的補充，緩解關節疼痛和風濕性關節炎。考慮薩沙inchi油生薑甚至更多的利益結合起來。

10.皮膚和頭髮 - Omega3脂肪酸是健康頭髮和皮膚的關鍵，幫助我們調節油脂分泌，保持皮膚彈性，鎖住水分，防止陽光傷害，幫助修復因這些事故造成的損傷。

優點

印加果有兩個非常重要的必需脂肪酸（也稱為多不飽和脂肪）：α-亞麻酸（ALA）、Omega-3脂肪酸和亞油酸（LA），Omega-6脂肪酸，人體無法自行生成這些脂肪酸，必須從我們的飲食中獲得，這兩種必需脂肪酸有益健康。

關於omega-3研究指出，脂肪酸能夠廣泛改善健康，包括保持心臟健康和促進血液循環，保持關節健康，降低甘油三酯，研究仍在持續，顯示omega-3脂肪酸在保持健康的心智功能效果，omega-6脂肪酸俱有抗炎性質。

醫學研究表明，攝取比Ormega-3脂肪酸更多的Ormega-6脂肪酸，可提高許多疾病的可能性。雖然沒有最佳攝取量，科學同意，個人應攝取更多的omega-3脂肪酸，和更少的ormega-6脂肪酸。

用途

印加果（南美油藤）是一種多年生藤本植物，原產於秘魯亞馬遜森林，長成可達2米，會產出小型綠色的星型豆莢，據說能夠多年生產，年復一年的長達數十年，目前已發現的有生產達75年之久的，生產時間也會因為全年收成而增加。

其豆莢是不能食用的水果，一般來說，豆莢都留在被收穫前的藤蔓而枯乾，水果乾燥後，再從莢果中收穫果實，原始種子在使用前必須用低熱量烘焙，雖然也被稱為印加花生、山堅果，或印加堅果，它們實際上是種子而不是堅果。

這些種子可用冷壓提鍊極其豐富且高品質營養油，其漿汁普遍使用在肥皂、麵包、麵粉，魚和牛飼料的副產品，也運用在化妝品工業中。

印加果種子含油量高達 50％以上，通過簡單冷壓萃取並且不需要精製，高熱處理會使油的風味和營養價值下降並失色。

油可撒在沙拉上，或淡調蔬菜口味，它也可以用來做可口的滷汁，類似於橄欖油，味道較淡，不適合烹調因為高熱會破壞omega-3。

種子可以作為零食，或為喜歡的菜色入味。